お弁当

野菜たっぷりミネストローネランチ

今流行りのスープジャーランチ、
わが家も取り入れてみました。(^^)

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手間いらずな保温調理ができるお弁当として人気ですよね。

朝、お米とお湯を入れるだけで、
お昼にはお粥やリゾットが完成♪だったり、

軽く下ごしらえした具材と水分をつめれば、
昼には長時間ゆっくり煮て作ったようなスープが食べられるそうです。


スープジャー調理のレシピ本もたくさん出ています。




娘が「教室寒い・・」と言っていたので、
温かいランチはうれしいはず♪

ってことで、

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前日の夕飯の残りのミネストローネスープを入れただけです(^^ゞ


調理にトライするのはまた今度。(笑)

子どものお弁当なんで、
失敗したら昼飯抜きとかかわいそうだからね。


感想を聞いたところ、
お昼まで充分温かくて、すごくおいしかったとのこと。

これからの季節のお弁当は、
スープやシチューがたくさん登場しそうです♪

豚汁もいいですね・・
おでんもいけるかな?(笑)






今日のスープのお供は、「スパむす」です。
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十六穀米ごはんでもおいしいです。

スパムを焼いて、シンプルに海苔で巻いただけですが、
キムチや卵焼きを挟んで食べることもあります。

ボリューミーなので、おかずはスープでちょうどよい。


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お野菜たっぷり♪

ベーコン、タマネギ、カボチャ、アスパラ、にんじん、キャベツ・・
ショートパスタも入れてみました。



私は、お弁当の残りもので朝ごはん(^^)
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ミネストローネは、パルミジャーノチーズをかけて食べると、
チーズがとけてさらにおいしいです。

朝からスパむすは、中年女には重かった。(笑)



あいかわらず、毎朝バタバタです・・(^^ゞ
子供たちを送り出してから、ひとりでゆっくりいただきます。
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蒸しハンバーグ弁当

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* 蒸しハンバーグ
* しらす入り卵焼き
* ほうれん草とベーコンのバター炒め
* さつまいも煮
* プチトマト


最近の「わが家のハンバーグ」といえば、
この蒸しハンバーグが定番になりつつあります。


参考にしたレシピはこちら↓
Cpicon 蒸しハンバーグ by ちーちゃんのパン工房

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豚こま生姜焼き弁当

今日のお弁当です。
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* 豚こまの生姜焼き
* ポテトサラダ
* カニカマ入り卵焼き
* ハム・ブロッコリー・プチトマト


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サバの唐揚げ弁当☆

今日のお弁当です。
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* サバの唐揚げ
* ミニハンバーグ(冷食)
* しらす入り卵焼き
* かぼちゃの煮物
* キャベツとツナのサラダ


サバがとっても安かったので、
お弁当のおかずになるように揚げてみました。

煮付けもいいけど、
唐揚げは子ども達も喜びます(^^)

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今週のお弁当

鶏とキャベツの塩麹炒め弁当
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* 鶏肉とキャベツの塩麹炒め
* ネギ入り卵焼き
* かぼちゃサラダ
* 大豆の煮物
* プチトマト


塩麹は自家製です。
米麹に塩と水を混ぜて発酵・熟成させて作ります。

万能調味料です♪


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照り焼きチキン弁当。
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* 照り焼きチキン
* えびしんじょしいたけ(冷食)
* さつまいも煮
* 卵焼き
* プチトマト


鶏ささみの焼き鳥風弁当。
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Cpicon 鶏ささみの焼き鳥風。 by ラビー
* 切り干し大根の煮物
* 春雨サラダ
* さつまいも煮

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ホイコーロー弁当

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* ホイコーロー
* 枝豆とチーズの春巻き
* しらす入り卵焼き
* かぼちゃサラダ
* プチトマト


ホイコーローは豆板醤入れすぎて
ちょい辛かったですが、
ご飯がすすんだらしいです。

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春巻きの皮で
枝豆ととろけるチーズを巻いて揚げました。
娘のお気に入りです♪


サーモンムニエル&春巻き弁当☆

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* トラウトサーモンのムニエル
* 春巻き
* 春キャベツのコールスロー
* 卵焼き
* プチトマト


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息子&娘弁当

この春、娘は中学生になり、
息子は高校生になりました。

とうとう毎日2人分のお弁当作りスタートです。

息子の登校が早いので
今までより1時間早く起きなきゃですが・・(T_T)
がんばります。


今日のお弁当
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* ピーマン春雨
* 卵焼き
* ちくわきゅうり
* プチトマト
* ツナときのこの和風スパゲティ
* 雑穀米入りごはん


普段はよけて食べるピーマンも
お弁当に入れれば食べてくるので、
少し多め入れてます。ニヤリ

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きのうのお弁当
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* 根菜入り豆腐ハンバーグ
* ささみカツ
* 卵焼き
* チーズ入り笹かま(市販品)
* プチトマト
* にんじんとツナのサラダ


おとといのお弁当
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* 豚のしょうが焼き
* アスパラベーコン
* 卵焼き
* ひじきの煮物
* 長芋のバター醤油焼き
* プチトマト







運動会のお弁当*2012

先週の土曜日は、娘の運動会でした。

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小学校最後の運動会です。

中学のお昼ご飯は生徒のみ教室で食べるので、
家族で食べるお弁当はこれが最後・・・さみしい。


毎年変わり映えしないお弁当ですが・・
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娘のリクエストにより、今年もスパむすを作りました。

マカロニサラダは、
1人分ずつカップに入れたら食べやすかったです。

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某コンビニにある野菜スティックをマネてみました。

味噌マヨネーズソースで・・
最近ハマっている野菜の食べ方です♪


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フルーツは、娘の好きなアメリカンチェリー&キウイで〆。

運動会のお弁当*2011

先日の日曜日は、娘の運動会でした。

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本来ならば土曜日だったのですが、
あいにくの雨で一日延期となってしまいました。

オットは土曜しか休みをとっていなかったので、
残念ながら見ることができず・・・。

この日も朝の天気がビミョーだったから、
やるの?やらないの?って迷う・・・

でも、7時なっても連絡網がこないってことは
や・る・の・よ・ね?

って、そこからしゃかりきに鶏肉を揚げまくりました。

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今年は、娘のリクエストでスパむす!

食べすぎました・・・(^_^;)

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